My Fabulous Cupcakes: crème

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Cupcakes Mickey

Bonjour à tous,

Vous n'avez pas pu échappé à la Mickey mania, il nous rend fou tout comme sa copine Dora ;-)

Ma nièce Chloé est accro de cette petite souris de 75 ans tout de même!!!

Il était donc évident de lui préparer pour ses 2 ans, un anniversaire digne de Mickey et ses copains. Autant vous dire qu'elle était folle de joie, mais pas plus qu'à la découverte de ses cadeaux (Mickey bien sûr!!!)

Ses parents m'ont commandé les cupcakes suivants:

- Cupcakes framboise-chocolat blanc (recette sur le blog)

- Cupcakes Nutella-Smarties (à venir sur le blog)

J'ai utilisé le présentoir "Maison de Mickey", ainsi que des personnages en feuilles de riz (chez all edible)

Voilà le résultat

Cupcake Mickey

Vous m'excuserez pour la qualité des photos prises sur le vif et donc de moindre qualité :s

Cupcakes Princesse (framboise-citron)

Bonjour à tous,

Je partage avec vous aujourd'hui les cupcakes que j'ai confectionné spécialement pour les 1 an de ma princesse <3

Donc c'est tout naturellement que nous avons choisi le thème des Princesses (entendons par "nous" mon mari et moi car ma fille s'en fou complètement, bah oui à 1 an...).

Cupcake Princesse framboise-citron

Je me suis fait plaisir pour son anniversaire et j'espère vous transmettre par cette présente recette un peu de mon plaisir.

J'ai voulu une recette légère, les convives ayant entre 1 et 2 ans et pas toutes leurs dents!!! Heureusement que les parents oui, parce que nous nous somme régalés, nous les adultes ;-)

Voici la recette des cupcakes Framboise-citron

Pour 10 cupcakes à la framboise, la recette est ici (lien)

Topping citron:

- Jus de 2 citrons (ou arôme citron)

- 200g cream cheese (ou 100g cream cheese + 100g beurre pommade)

- Sucre glaçe

Fouettez le cream cheese avec le sucre glaçe (selon vos goûts), ajoutez le jus de citron doucement, votre glaçage ne doit pas être trop liquide. Vous pouvez également ajouter des petits zestes!

Mettre au frais 15 à 30 minutes puis garnissez vous cupcakes refroidis.

Décorer avec de la pâte à sucre ( papillons), vermicelles, et décor en feuille de riz (chez "all edible")

Admirez le travail :p

Cupcake Princesse framboise-citron

Cupcake saumon et crème citron-ciboulette

Aujourd'hui je vous propose une recette salée de cupcake, je n'en avais posté qu'une jusqu'à présent mais je suis une fan inconditionnelle des cupcakes salés.

Je les trouve plus facile à réaliser, et ils m'inspirent beaucoup.

Pour les fêtes de fin d'année, le Cupcake saumon et sa crème citron-ciboulette a fait fureur!

Cupcake saumon

Pour 10 cupcakes:

-120g farine

-1/2 sachet de levure

-2 oeufs

-8 cl d'huile d'olive

-6 cl de lait

-40g gruyère

-200g saumon fumé

-zestes de citron

-sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C

Fouettez les oeufs avec l'huile et le lait.

Incorporez la farine et la levure.

Enfin ajoutez le saumon, le gruyère et les zetes de citron.

Assaisonnez et enfournez entre 15 et 20 min.

Personnellement je remplis les caissettes à ras bord car les cupcakes salés ne gonflent pas trop à la cuisson!

Crème citron-ciboulette:

-300g cream cheese ( St Môret, kiri...)

- jus d'1 citron

- sel, poivre, ail

- ciboulette fraîche

- piment d'Espelette pour la déco

Battez le cream cheese avec le jus de citron, ajoutez la ciboulette ciselée, les zestes (coupés très fins!) et assaisonnez.

Garnissez vos cakes refroidis, décorez et surtout Dégustez....

Cupcake saumon

Cupcake Brownie-sirop d'érable

Bonjour,

Aujourd'hui j'avais envie de tester une recette de cupcake façon Brownie parce que premièrement j'adore ça et deuxièmement ça m'inspirait beaucoup.

J'avais envie d'y associer un topping au sirop d'érable, alors après plusieurs jours de recherche pour savoir crème au beurre ou cream cheese, noix ou noix de pécan etc etc.... J'ai finis par trouver MA recette, qui allie gourmandise et... gourmandise ;-), le principal quoi!

J'ai donc choisi un brownie au chocolat noir corsé avec des éclats de noix, et une crème au beurre à la crème de sirop d'érable (oui je sais beaucoup de beurre et de crème et de beurre... mais promis demain on mange des tomates!)

Ce cupcake est délicieux, il vous offre le moelleux du brownie avec le croquant des noix et enfin le fondant de la crème, un délice!!!!

J'essaierai tout de même la crème d'érable avec le cream cheese plus tard (pour ne pas mourir idiote je me dévoue à tous les goûter, oui je sais c'est très dur!)

Vous pourrez découvrir comme ce cupcake est facilement personnalisable, il fait le bonheur des enfants en monstres d'Halloween (lien)

1ère étape la crème de sirop d'érable (blog "amuse bouche")

2ème étape le cupcake (pour 10)

- 160g chocolat noir

- 160g de beurre

- 2 oeufs

- 100g de sucre

- 80g de farine

- noix

Faire fondre chocolat et beurre, battre les oeufs avec le sucre, y ajouter le chocolat fondu puis la farine et enfin les noix.

Remplir les caissettes au 3/4 (ça ne gonfle pas beaucoup)

Faites cuire 25-30 min à 150°C

3ème étape, la crème au beurre:

- env. 100g de beurre

- env. 20g de sucre glace

- la crème de sirop d'érable refroidi (mettre la quantité souhaité selon les goûts)

Garnissez vos gâteaux refroidis et mettre au frais, sortir 20 min avant dégustation pour que ce soit fondant!

Maintenant place au spectacle...