Cupcake salé "le Bayonnais" jambon de bayonne - brebis

Le cupcake salé débarque dans ma cuisine, ma nouvelle région oblige, je me sens inspirer par ce délicieux jambon de bayonne (fondant dans la bouche, hummmm!) et le fromage de brebis (même si oui je l'avoue je n'aime pas ça :s)

Alors me voilà lancé dans la confection d'un cupcake salé au vin blanc (autre spécialité de la région le Jurançon, par contre ça j'adore ;-)) fourré au jambon de bayonne, le tout surmonté d'un glaçage au fromage de brebis.

Pour la touche finale j'ai enroulé dans du jambon, un petit piment basque (très légèrement piquant mais fabuleux!)

La recette pour 6 cupcakes salé:

- 100g de farine

- 1 oeuf

- 6cl de vin blanc

- 4cl d'huile d'olive

- 1 cc de levure

- 60g de gruyère

- 3 tranches de jambon (à couper en demi et mettre dans les caissettes)

Mettre 20 minutes au four à 180°C.

Le résultat est divin, le cake est moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur, un régal...

Voyez vous-même ;p

Cupcake jambon de bayonne - brebis

Cupcake jambon de bayonne - brebis

Cupcake jambon de bayonne - brebis

Cupcake jambon de bayonne - brebis

Cupcake jambon de bayonne - brebis

Cupcake jambon de bayonne - brebis

Cupcake jambon de bayonne - brebis

Cupcake jambon de bayonne - brebis

Cupcake jambon de bayonne - brebis

Et comme je n'aime pas le fromage de brebis pour moi ce sera avec du boursin au noix, très bon aussi!!!

Cupcake jambon de bayonne - boursin au noix

Nouveau logo par une graphiste confirmée

Je peux mettre en avant aujourd'hui mon nouveau logo, réalisée par une très bonne amie à moi graphiste.

Mon logo devait représenter le cupcake car malgré la folie que ça engendre aujourd'hui, tout le monde ne les connaît pas encore.

Mais je ne voulais pas non plus un logo trop "cucul la praline", les gens qui me connaissent vous diront que oui j'aime le maquillage, les chaussures à talons (surtout les Jimmy Choo ;)), les robes etc... mais dans un style plus BCBG que fifille même si je me laisse tenter parfois ;p 

My Fabulous Cupcakes

Et ça Jamila Denis ma graphiste l'a bien saisi, elle fourni un travail de qualité, et prend son temps pour cerner l'image que vous voulez donner à votre entreprise, blog ou site internet (Car oui elle est polyvalente, elle vous crée une charte graphique, des logos, des sites, des flyers, des affiches...).

Elle prend en compte vos suggestions et vos critiques pour vous fournir ce qui vous correspond le mieux!

De plus elle a créé son propre site de Décoration pour chambre d'enfants, madecoperso.com

Elle vous offre la possibilité de créer vos propres stickers, de les personnaliser en les coloriant et avec un tas d'autres applications. Et afin d'assortir la chambre de vos bambins, vous pourrez les décliner en transferts (pour les tissus, rideaux, housse de couette...) et en tableaux.

Son slogan "votre enfant est unique, sa chambre aussi!"

Allez y faire un tour, vous aurez une réduc (youpi!!!)

madecoperso.com

Mon shopping cupcake

Bonjour tout le monde,

Je n'ai pas besoin de vous dire que la cupcake-mania est bien lancée, aujourd'hui on trouve un tas de produits dérivés à l’effigie de ce délicieux petit gâteau, un peu comme le phénomène Hello Kitty.

Alors j'ai moi aussi succombé à la tentation et j'ai acheté des boucles d'oreilles chez claire's, oui, oui, je sais ce n'est plus de mon âge mais c'est tellement chou :p Juste pour le plaisir de les avoir!

Boucles d'oreilles cupcakes

Exilée au Pays Basque, le premier IKEA est plus de 200km et que vois je ils vendent un super tablier cupcake, je le veux! Et comme j'ai de supers beaux-parents, ils me l'ont ramené il y a quinze jours (ils ne sont pas venus que pour ça, je vous rassure ;))

Tablier cupcakes

Aujourd'hui j'ai passé deux commandes, une sur themadeco et une autre sur etsy (j'appréhende un peu puisque c'est en $ et que je n'ai pas eu de délai de livraison :s), j'ai commandé des tonnes de caissettes toutes aussi mignonnes les unes que les autres (mais ou vais je les ranger, hum hum).

Je vous montrerai mes petites merveilles une fois reçues,

A bientôt :)

Cupcake framboise - crème fouettée

Des folies culinaires

J'ai délaissé un peu les cupcakes cette semaine afin de tester certaines recettes du livre PATISSERIE par Christophe Felder que l'on m'a offert. 

Je vous conseille ce livre complet et parfaitement illustré! Une fois équipée correctement j'ai testé quelques unes de ces recettes et le résultat est vraiment pas mal du tout!

Ainsi j'ai acheté un thermomètre à sucre pour réaliser une meringue italienne parfaite (blancs d'oeufs montés en neige avec un sirop de sucre à 119°C).

Vous l'avez sûrement déjà compris pour moi qui dit meringue, dit tarte au citron, me voilà donc lancée pour cette recette totalement innovante puisque que j'ai fait la pâte moi même (pâte sucrée avec de la poudre d'amande) une sorte de lemon curd puis la meringue italienne.

Alors oui ça prend beaucoup de temps, mais alors le résultat est simplement divin...

Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée

Je ne pense pas refaire un jour une meringue classique tant j'ai apprécié l'italienne!

Avec cette même recette de meringue me voilà partie pour sa recette de macarons chocolat au lait noix de coco que j'ai réussi enfin (j'avais déjà essuyé 2 échecs avec d'autres recettes :s)

Macaron chocolat au lait - noix de coco

Macaron chocolat au lait - noix de coco

Macaron chocolat au lait - noix de coco

Et comme il me restait des jaunes d'oeufs et de la meringue, et que je n'aime pas le gâchis j'ai fais des crèmes à la vanille, au chocolat et au café et bien sûr des meringues croquantes, hummmmmmmmmm

Meringues

Meringues

Crèmes vanille - chocolat - café

Crèmes vanille - chocolat - café

Un vrai régal..... euh mais le souci dans tout ça c'est que nous ne sommes que 2 à la maison, ça fait peut être un peu beaucoup :s

Cupcake citron meringué

Bonjour tout le monde, aujourd'hui on parle grand classique de la pâtisserie "la tarte au citron meringuée" J'adore l'alliance de l'amertume du citron et de la texture fondante et sucrée de la meringue, un vrai délice!

La version cupcake était inévitable, le gâteau doit être léger (attention à la cuisson, une minute de plus et votre cupcake peut être très sec :s) pas trop sucré, réduisez les proportions de sucre pour garder un minimum d'amertume.

La facilité serait d'utiliser l'arôme de citron (vendu dans toutes les grandes surfaces), mais il est déjà sucré alors place au jus de fruit frais.

Mais les goûts et les couleurs ne se discutent pas, utilisez ce qu'il vous plaira car l'objectif premier de la cuisine (surtout sucrée) n'est-il pas le plaisir...?

Régalez vous et faites passez le mot ;p

Cupcake citron meringué

Cupcake citron meringué

Cupcake citron meringué

"Ma" tarte au citron meringuée

Cupcake citron meringué 

Cupcake citron meringué

Cupcake caramel beurre salé (2ème partie)

Chose promise, chose due!

Et oui la deuxième tournée de cupcakes au caramel au beurre salé est prête, avec mon nouveau moule à muffins le résultat est (selon moi) plus que satisfaisant ;p

Ils sont fondants à souhait, bien réconfortant avec cet hiver qui s'installe :s

Je ne vous mentirai pas en vous disant qu'ils sont diététiques, le caramel est fait maison (sucre, crème et beurre salé), la génoise est généreuse et le glaçage est fondant, hummmm mais je vous garantie un résultat optimal, personne ne sera écoeurer ( à moins d'en manger 4 ou 5 d'affilé ;))

Et voilà le travail:

Cupcake caramel au beurre salé

Cupcake caramel au beurre salé

Cupcake caramel au beurre salé

Cupcake caramel au beurre salé

Cupcake caramel au beurre salé

Cupcake caramel au beurre salé

Cupcake caramel au beurre salé

Cupcake caramel au beurre salé

Cupcake caramel au beurre salé

Cupcake toblerone

A l'heure de la grisaille, de la pluie et du froid, quoi de plus réconfortant que la gourmandise!

Surtout quand il s'agit de chocolat, mais pas n'importe lequel, le toblerone s'il vous plait!

Vous savez celui en forme de triangle au chocolat au lait tendre (même si je préfère celui au chocolat noir) qui quand il fond dans la bouche, libère ses pépites de nougatine, hummmmmmm quelle merveille :)

Alors aujourd'hui je retrouve un gros sachet de mini toblerone que mon "namoureux" avait rapporté, la première chose qui me vint à l'esprit est comment ai-je pu les oublier, la seconde est il faut que j'en mange un, il faut que j'en mange un et enfin tout en dégustant mon 2ème, 4ème 15ème toblerones :s j'ai eu l'idée (enfin me direz vous mais en présence de chocolat je ne réponds plus de rien!!)

Et c'est parti pour les cupcakes au toblerone, je n'avais pas envie de faire fondre ces petites merveilles, c'est tellement plaisant de les faire fondre dans la bouche pour faire craquer le nougat sous les dents, alors c'est décidé je vais garnir mes petits gâteaux d'un toblerone, faire un onctueux glaçage au chocolat blanc et telle la cerise sur le gâteau (c'est le cas de le dire ;p) le couronner d'un mini toblerone.

Attention les yeux et vive nos papilles...

Cupcakes toblerone

Cupcakes toblerone

Cupcakes toblerone

Cupcakes toblerone

Cupcakes toblerone

Cupcakes toblerone

Verdict, c'était super bon, on a mangé les 10 à deux (oups!!!) mais pas en un jour je vous rassure.

Le glaçage était léger en chocolat blanc, ce n'était pas du tout écoeurant et la légèreté du gâteau s'alliait parfaitement avec...

J'en referai sans hésiter

A bientôt les gourmands et merci d'être toujours plus nombreux :)