My Fabulous Cupcakes: pâte de speculoos

Et oui comment ne pas succomber au phénomène de mode speculoos, ce petit gâteau remis au goût du jour et qui se décline de milles façons (pâte à tartiner, miettes et même cigarette russe au speculoos...).

De quoi inspirer plus d'un gourmand, crumble, crème brulée, crêpes, macaron mais surtout CUPCAKE!!!

J'avais déjà craqué pour la pâte à tartiner speculoos, dès que je l'ai aperçu j'ai imaginé cette délicieuse tarte aux pommes agrémenter d'une couche de spéculoos et d'une pointe de mélange 4 épices.

Ce fût un régal, le mariage était parfait, alors j'ai décidé de transformer cette tarte en cupcake et quelle réussite, j'en salive encore.....

Pour 10 cupcakes (dans l'ordre)

90g beurre

100g sucre

2 oeufs

150g farine

1/2 s levure

3 pommes coupées en dés caramélisées dans un peu de sucre et un soupçon de mélange 4 épices

Enfournez 25 min à 180°C

Glaçage:

Beurre (environ 100g)

Sucre glace (selon les goûts)