Cupcake salé "le Bayonnais" jambon de bayonne - brebis

Le cupcake salé débarque dans ma cuisine, ma nouvelle région oblige, je me sens inspirer par ce délicieux jambon de bayonne (fondant dans la bouche, hummmm!) et le fromage de brebis (même si oui je l'avoue je n'aime pas ça :s)

Alors me voilà lancé dans la confection d'un cupcake salé au vin blanc (autre spécialité de la région le Jurançon, par contre ça j'adore ;-)) fourré au jambon de bayonne, le tout surmonté d'un glaçage au fromage de brebis.

Pour la touche finale j'ai enroulé dans du jambon, un petit piment basque (très légèrement piquant mais fabuleux!)

La recette pour 6 cupcakes salé:

- 100g de farine

- 1 oeuf

- 6cl de vin blanc

- 4cl d'huile d'olive

- 1 cc de levure

- 60g de gruyère

- 3 tranches de jambon (à couper en demi et mettre dans les caissettes)

Mettre 20 minutes au four à 180°C.

Le résultat est divin, le cake est moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur, un régal...

Voyez vous-même ;p

Cupcake jambon de bayonne - brebis

Cupcake jambon de bayonne - brebis

Cupcake jambon de bayonne - brebis

Cupcake jambon de bayonne - brebis

Cupcake jambon de bayonne - brebis

Cupcake jambon de bayonne - brebis

Cupcake jambon de bayonne - brebis

Cupcake jambon de bayonne - brebis

Cupcake jambon de bayonne - brebis

Et comme je n'aime pas le fromage de brebis pour moi ce sera avec du boursin au noix, très bon aussi!!!

Cupcake jambon de bayonne - boursin au noix

Cupcake caramel beurre salé (2ème partie)

Chose promise, chose due!

Et oui la deuxième tournée de cupcakes au caramel au beurre salé est prête, avec mon nouveau moule à muffins le résultat est (selon moi) plus que satisfaisant ;p

Ils sont fondants à souhait, bien réconfortant avec cet hiver qui s'installe :s

Je ne vous mentirai pas en vous disant qu'ils sont diététiques, le caramel est fait maison (sucre, crème et beurre salé), la génoise est généreuse et le glaçage est fondant, hummmm mais je vous garantie un résultat optimal, personne ne sera écoeurer ( à moins d'en manger 4 ou 5 d'affilé ;))

Et voilà le travail:

Cupcake caramel au beurre salé

Cupcake caramel au beurre salé

Cupcake caramel au beurre salé

Cupcake caramel au beurre salé

Cupcake caramel au beurre salé

Cupcake caramel au beurre salé

Cupcake caramel au beurre salé

Cupcake caramel au beurre salé

Cupcake caramel au beurre salé

Cupcake caramel beurre salé

Je vous présente un de mes chouchous (après mon namoureux :p), le cupcake caramel au beurre salé!

Un gâteau fondant au caramel et son topping crème caramel au beurre salé maison!

Pas de caramel tout fait ou de bonbons fondus dans la casserole (même si c'est bon aussi), ici tout est fait maison!

Recette du caramel au beurre salé:

160g de sucre

80g de beurre semi sel

20cl de crème liquide à température ambiante

Laisser cuire le sucre sans remuer, choisissez une grande casserole pour qu'il fonde uniformément. une fois le sucre coloré rajoutez le beurre (attention aux projections!) puis hors du feu et très précautionneusement ajoutez la crème liquide. Pour les amateurs de sel vous pouvez rajouter de la fleur de sel!

Laisser refroidir, idéal pour les crêpes, les gaufres et bien sûr les cupcakes!

Petite astuce pour nettoyer votre casserole et votre cuillère en bois, remplissez votre casserole d'eau et faites bouillir, Magique..... le caramel a disparu ;)

Place aux photos!

Vous remarquerez l'équipe technique incroyable pour la mise en scène que nous avons du mettre en place ;p 

Comme je m'améliore au fur et à mesure (en toute modestie) et que ces photos datent du mois de juin, je mettrais en ligne les photos des prochaines réalisations de ce cupcake, en attendant laissez moi vos impressions...