My Fabulous Cupcakes

mercredi 9 novembre 2011

Cupcake fraise Tagada

Me voilà de retour après Halloween, et oui on a fait le plein de bonbons et d'envies régressives ;-) alors aujourd'hui je vous présente le cupcake vanille-fraise tagada, un cupcake sucré, coloré, et hyper enfantin pour le goûter.

Le gâteau est moelleux, c'est la recette de base que je vous ai déjà donné et pour le glaçage je ne voulais pas quelque chose d'écoeurant et trop sucré alors quoi de mieux que le cream cheese, fondant et léger pour un délicieux mariage avec la fraise tagada.

Résultat, un gâteau léger qui rappelle les douceurs de l'enfance....

jeudi 19 mai 2011

Ma longue absence pour une si bonne cause :)

Bonjour à tous et à toutes,

Il est vrai que j'ai été un long moment absente de la toile mais il y a une bonne cause...ma première grossesse!

N'est ce pas une bonne excuse, voilà que mon troisième mois se termine avec enfin l’échographie qui rassure, celle qui vous montre que tout va bien et que vous allez "vraiment" devenir maman!

Je n'aurais jamais imaginé la sensation extraordinaire que cela pouvait provoquer chez moi!!!

Le rapport avec le blog et les cupcakes?! Les nausées, les odeurs de cuisine qui deviennent insupportables et la fatigue persistante... Ça non plus je ne l'avais pas envisagé ;-)

A mon grand désespoir, je ne peux plus mettre un pied dans ma cuisine sans que toutes ces formidables gourmandises me prennent au coeur!

Alors promis dès que bébé accepte à nouveau toutes ces merveilles que j'ai envie de manger, je vous referai partager mes petits plaisirs...

A bientôt

dimanche 13 février 2011

Cupcake chocolat cerise de la St Valentin

Aujourd'hui le cupcake se la joue sexy pour cause la St Valentin, un seul mot d'ordre SEDUCTION!

Pour l'occasion le cupcake se pare de sa plus "hot" des caissettes, la léopard, RRRrrr...

Pour séduire votre amoureux, un gâteau fondant au chocolat et son coeur de cerise surmonté d'une légère mousse à la cerise.

Ce cupcake promet gourmandise, douceur et plaisir...

Pour le gâteau, prenez votre recette de gâteau au chocolat préférée et glissez au milieu un carré de chocolat fourré à la cerise (j'en trouve en Espagne) ou pour les adeptes un "monchéri". C'est délicieux!

Pour la crème à la cerise, j'ai acheté une boite de cerise, je l'ai réduis en compote avec du sucre puis mixé pour en faire un coulis. Ensuite j'ai ajouté de la gélatine en poudre au coulis. Une fois la préparation refroidie je l'ai incorporé à ma crème fouettée et l'ai laissé reposer au moins 2 heures au frais.

Résultat: goût très peu prononcé mais agréable, à refaire avec de vrais fruits (en saison) ou un sirop de cerise. Je la referai différemment, à suivre...

Un cupcake très bon et peu sucré à consommer sans modération...

Cupcake chocolat cerise de la St Valentin

Et joyeuse Saint Valentin à tous et à toutes <3

dimanche 23 janvier 2011

Cupcake "cappuccino"

Bonjour tout le monde et bonne année (je ne suis pas en retard nous sommes le 23 ;-p)

Mon problème avec feedburner réglé, merci Jamila et Alexandre (vous savez les créateurs de madecoperso!!!), je peux enfin recommencer à vous faire découvrir mes cupcakes préférés!

En cette nouvelle année et ces températures négatives (et oui même au Pays Basque cette semaine, grrr!) quoi de meilleur qu'un bon café pour bien débuter!

Alors aujourd'hui je vous présente le cupcake Cappuccino, un délicieux et moelleux gâteau au café et sa crème fouettée (maison toujours!!!)

La recette pour 10 cupcakes (tiré du livres les jolis petits gâteaux)

- 80g de beurre ramolli

- 80g de sucre

- 2 oeufs

- 80g de farine

- 50ml de café fort

- 75g de copeaux de chocolat (facultatif)

Pour le glaçage moi j'ai préféré la crème fouettée légèrement vanillée plutôt que le mascarpone indiqué dans le livre.

Pour la crème fouettée

- 40cl de crème liquide entière

- sucre à votre convenance

- sucre vanillé

Saupoudrez le tout de chocolat en poudre et de grains de café au chocolat, hummm...

Cupcake cappuccino

Et pour ceux qui préfère l'expresso, vous avez la version sucré! Le glaçage est simplement du glaçage royal

Cupcake au café

Idéal pour le petit déjeuner ou le goûter, ces cupcakes sont un vrai régal!

mercredi 1 décembre 2010

Cupcake pomme-cannelle de Noël

A l'occasion du concours (mon premier ;p)sur le blog "The Cooking Greedy of Laura", j'ai réalisé mon cupcake pomme-cannelle et son glaçage au chocolat blanc.

Un petit peu de colorant, des supers caissettes commandé pour l'occasion et plein d'autres petits accessoires en sucre ou chocolat...

Je n'aime pas la pâte à sucre, ni la pâte d'amande (en grosse quantité) même si je trouve ça très joli, il m'a fallu donc me débrouiller avec ma ganache au chocolat blanc et ma poche à douille.

La recette du gâteau est la même que celle du cupcake pomme-pain d'épices, alors la voici:

Pour 12 cupcakes:

- 90g de beurre

- 100g de sucre

- 2 oeufs

- 150g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 3 petites pommes (faites revenir en dés dans une poêle avec du sucre vanillé, du beurre et de la cannelle puis incorporer à la pâte)

Faites cuire 20 min à 180°C

Et voilà mon beau sapin roi des fôooooreeeeeeets, lalalalalalala :-)

Cupcake pomme-cannelle de Noël

lundi 29 novembre 2010

Cupcake salé "le Bayonnais" jambon de bayonne - brebis

Le cupcake salé débarque dans ma cuisine, ma nouvelle région oblige, je me sens inspirer par ce délicieux jambon de bayonne (fondant dans la bouche, hummmm!) et le fromage de brebis (même si oui je l'avoue je n'aime pas ça :s)

Alors me voilà lancé dans la confection d'un cupcake salé au vin blanc (autre spécialité de la région le Jurançon, par contre ça j'adore ;-)) fourré au jambon de bayonne, le tout surmonté d'un glaçage au fromage de brebis.

Pour la touche finale j'ai enroulé dans du jambon, un petit piment basque (très légèrement piquant mais fabuleux!)

La recette pour 6 cupcakes salé:

- 100g de farine

- 1 oeuf

- 6cl de vin blanc

- 4cl d'huile d'olive

- 1 cc de levure

- 60g de gruyère

- 3 tranches de jambon (à couper en demi et mettre dans les caissettes)

Mettre 20 minutes au four à 180°C.

Le résultat est divin, le cake est moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur, un régal...

Voyez vous-même ;p